Кухонные аксессуары – гордость настоящего кулинара.
Умение приготовить пищу – вкусную и полезную для здоровья –  настоящее  «handmade».  Сделано руками. Собственными. По семейным рецептам в том числе. Только одно это уже кое-что говорит о человеке!
 Но речь сегодня пойдет не о «ком», а о «чем». О кухонных инструментах и приспособлениях, которые завершают формирование интерьера вашей кухни,  вливают в нее  жизнь. Элегантный и функциональный набор кухонных аксессуаров остается одним из главных акцентов кухни, который  вместе с множество мелочей создает  дух настоящего домашнего очага....
Согласитесь, что-то есть в этих незатейливых, но искренних строчках:
«До чего же прекрасны вещи
Рядом с ними всегда уютно.
Их руки и наши руки
Встречаются поминутно…»
Итак, с чем же наиболее часто встречаются на кухне наши руки? Вот самый краткий перечень: ножи и ножницы, деревянные кухонные наборы, всевозможные резки, терки, выжималки. Приспособления для наливания и процеживания, открывания и закрывания всевозможных емкостей, формы для запекания и сотейники, металлические и деревянные лопатки и ложки. Если  вы любите разнообразить  меню, цените внешний вид блюда, то два-три десятка наименований  – это тот минимум, который позволяет готовить действительно интересные блюда.
Попытаемся дать несколько советов тем, кто только присматривается к кулинарным вершинам. Ведь хороший набор кухонных принадлежностей – непременная часть экипировки семейного повара. И начнем с предметов  прозаических.
Совершенно невозможно представить кухню без шумовки – одного из символов поварской профессии. «Шум» – пена по-немецки – обязательно собирается после закладки в жидкую основу каждой партии продуктов. Именно с этого начинается формирование вкуса будущего блюда. А половник шумовка совершенно незаменим для извлечения из горячей жидкости мяса, рыбы, яиц, пельменей. Под рукой должна быть и ложка шумовка, позволяющая быстро и безопасно разделить небольшой объем на твердую и жидкую фракции.
В наше товарно-изобильное время  шумовка купить себя предлагает в разнообразнейшем исполнении. Служить она будет долго, но и перед глазами  будет столько же. Поэтому сделайте практичный выбор: отдайте предпочтение нержавейке толщиной не менее полумиллиметра с удобной ручкой и  эстетичным видом.
Это  и кухонные половники, без которых просто не обойтись. Они  подходит не только для разливания по тарелкам, но помогут быстро снять жир с бульона или рагу. Если вы любите и умеете готовить, то набор половников просто необходим. Небольшой изящный половник нужен для соусов или небольших порций. Оправданно и наличие специального половника для десертов.
Хорошие ножи   свидетельствуют не только о том, что на этой кухне готовить любят и умеют. Ведь   набор ножей кухонных – острых, конечно, – всегда являлся  гордостью хозяйки,  свидетельством наличия в семье  мужской руки. Практика показывает, что оптимальный набор включает в себя четыре ножа: широкий средней длины – для мяса, три овощных: 15-16 см – для разделки крупных овощей и фруктов, 10-12 см – для очистки, а 5- см – для удаления мелких дефектов (картофельные глазки).
Если вы намерены купить набор кухонных ножей, то обратите внимание на следующее: по гигиеническим соображениям лучшие ножи – с металлической ручкой. Они хорошо моются, отсутствие даже микроскопических зазоров не создает питательной среды для бактерий и насекомых. В хорошем наборе обязательно должны быть ножницы. Большие кухонные ножницы – например те, что входят в кухонный набор vitesse – просто незаменимы при разделке птицы и рыбы. С их помощью вы легко перережете самые крупные кости и плавники.
Практически все наши кухни имеют деревянные кухонные наборы, радующие глаз еще и как изделия декоративно-прикладного искусства. Скалки, разделочные доски, ложки, лопатки и молотки – выбор огромен. Но если вы любите работать с тестом, то дополнительно приобретите большую доску для его раскатки – 70х40 см, и длинную скалку – желательно на оси. Помните и о существенном преимуществе, которым обладает кухонная деревянная лопатка – она не царапает декоративное и антипригарное покрытие современной посуды.
Такова небольшая часть внушительного количества принадлежностей и аксессуаров, значительно облегчающих нелегкий, но «вкусный» процесс овладения секретами современной кулинарии.

Автор статьи: kostila (Константин), биржа коирайтинга Etxt.ru